【资料图】

食材：普通面粉、红豆沙、白糖、酵母、清水

做法：

1、将酵母和少量白糖加入面粉中，逐渐加入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团（和面时加入白糖、蜂蜜或者盐都有利于提高面团的发酵速度；冬天和面最好先用温水将酵母粉化一下，和面的水也要稍微温和一点）；

2、和好的面团用湿笼布或保鲜膜盖住，放温暖处发酵至两倍或两点五倍大小（天冷，可将盛放面团的容器放在水温在40度的蒸锅篦子上）；

3、发酵好的面团取出，放案板上揉匀，排气，并搓成长条状（揉面的时候，新手妈妈们不要忘了在案板上放点面粉了）；

4、将长条面团切成差不多大小的若干小剂子，取一个小剂子，按扁，擀成圆面片；

5、面片中包入红豆沙，包圆收口捏紧，收口朝下，整成圆形（双手合圆，来回搓面团）；

6、包好的豆沙包一个个的摆放在蒸锅的篦子上，醒发二十分钟，二次醒发能让蒸出来的包子白白胖胖的（篦子上别忘了放湿笼布，天凉的话，蒸锅可稍微加热下，以方便这二次醒发）；

7、醒发好后，直接开大火，水沸后继续蒸十五分钟即可。